もっと早く知っておきたかった、ジャガイモの皮むきの裏ワザ13選

地味なジャガイモは、間違いなく最も用途の広い野菜の 1 つです。ロースト、茹で、マッシュし、詰めるまでの間に、さまざまな方法でボリュームたっぷりの塊茎を楽しむことができます。

夏には、バターたっぷりのジャガイモとタマネギとニンニクを組み合わせて、しっかりと密閉されたホイルパックでグリルしたホクホクの美味しさに勝るものはありません。冬の間は、オーブンを生産性の高いポテトロースターやインスタントキッチンウォーマーとしても使えます。この間の数か月は、肉料理と山盛りのふわふわマッシュポテトの組み合わせを楽しむことができます。

これらの愛されているでんぷん質の野菜の特徴は、庭で見つかる他の野菜と比べて、少しだけ特別な愛情と世話を必要とすることです。収穫期の終わりに向けて、庭師たちがジャガイモを黄金でできているかのように喜んで掘り出すと、外側の小さな窪みや隙間に埋め込まれた汚れに思わずにはいられません。土、殺虫剤、バクテリアはジャガイモの皮の上で充実した時間を過ごすのが大好きですが、それらを摂取するのはすべて安全ではありません。そのため、ジャガイモを洗うことが不可欠です。きれいにこすった後でも、レシピによっては皮も剥くように指示されているものもあります。しかし、骨の折れる作業が負担になる必要はありません。実際、ジャガイモの皮をむくのが楽しくなるような皮のハックがたくさんあります。それでは、ユーコン準州の金貨の入った袋を手に取り、皮を剥いてみましょう。

バターたっぷりのマッシュポテトを大量に作る時が来ると、私たちはいつも食器の引き出しに走り、野菜の皮むき器を手に取り、ジャガイモの袋に進みます。他の多くの日常的なキッチン作業と同様に、ジャガイモの皮をむく作業は無計画になる可能性があります。でも、ジャガイモの皮をこれまでずっと間違って剥いてきたと言ったらどうなるでしょうか? ジャガイモの皮をむくのはもっと簡単で、あえて言えばエキサイティングだと言えたらどうでしょうか? 庭からジャガイモを掘り出し、大きくてジューシーなステーキと一緒に食べるのは栄光に値しますが、ジャガイモの皮をむくことも少しは評価されるかもしれません。

この作業を行うには鋭いペアナイフが必要なので、わざわざピーラーを手に取らないでください。まず鍋に冷水を満たし、調理する予定のジャガイモをいくつか選び、よくこすります。きれいになったら、片手でジャガイモを持ち、ペアリングナイフで皮の外側に切り込みを入れます。スコアマークは薄い皮膚を貫通するだけであり、より深く入ってはいけません。

そこから、ジャガイモを水の入った鍋に入れ、沸騰させ、通常と同じように調理します。ジャガイモに火が通ったら水を切り、ジャガイモが触れる程度に冷めるまで放置します。指でそっと皮を剥き、茹でる過程で皮がついた深いジャガイモの風味をお楽しみください。

鋭いナイフでジャガイモに傷を付け、茹でて、指で皮をむくのがクールなトリックだと思っているなら、当社にはそれを上回る何かがあります。おそらく、キッチンで最も重要なツールは両手であるということを一度は聞いたことがあるでしょう。この小さなジャガイモの皮むきハックがその証拠です。

特別な道具は必要ありません。水の入ったポット、ジャガイモ、そして氷浴（実際には氷水を入れたボウルを意味するおしゃれな料理用語です）だけです。基本的にやるべきことは、ジャガイモが完全に火が通るまで茹でることです。茹で上がったら、ジャガイモを氷浴に移します。そこで衝撃を与えて冷やし始めます。

ジャガイモが触れる程度に冷めたら、氷水の入ったボウルから取り出します。そこから両手でジャガイモをひねり、堅いジャガイモから文字通りジャガイモの皮が剥がれる様子を観察します。ジャガイモの皮をむくのにこれ以上早い方法はありません。次回、マッシュポテト、ポテトサラダ、さらにはホームフライドポテトを大量に準備する必要があるときは、道具を求めてキッチンをあさる必要はありません。手は大丈夫です。

ジャガイモの皮むき器をしまうように言ったのを覚えていますか? さて、今回はそれが必要になるので、食器の引き出しに戻って、便利な下ごしらえツールを手に取りましょう。サツマイモ、ラセット、小さな苗などの長い塊茎を持っている場合は、この簡単な皮むき方法が役立つでしょう。このプロセスは、ジャガイモ以外にも、他の長い根菜類の皮をむく場合には、驚くほど効果的です。ニンジン、パースニップ、キュウリ、バターナッツスカッシュはすべて、この方法で皮をむくのが大好きになる新鮮な農産物です。

長いジャガイモをつかんで、しっかりとつかまってください。コンテンツクリエイターの Jenniabs3 によるこの TikTok 動画のように、指先が見えない場所で野菜の皮むき器を前後にスライドさせます。ピーラーをジャガイモの上で上下にスライドさせると、ジャガイモを持ち上げる時間を無駄にすることがなくなり、半分の時間で皮をむくことができます。

このトリックは実証済みであり、一度コツを掴めばうまくいきます。しかし、何人かのコメント投稿者は、このTikTokジャガイモの皮むきハックは自分に向かって皮をむくと皮膚を切る可能性があるため危険である可能性があると指摘しました。 Jenniabs3 さんは別の動画で、「実際にジャガイモから刃を離しているわけではないので、彼女のトリックに従っても怪我はしないだろう」と説明して返信した。彼女はフォークを使って指を安全に保つもう一つの天才的なヒントを持っていました。

もしかしたら、あなたはキッチンの初心者で、鋭利な物体に不安を感じているかもしれません。あるいは、誤って箱おろし金でおろすという軽いトラウマを経験したことがあるかもしれません。マンドリンスライサーがキッチン初心者の手に置かれるとどれほど恐ろしいかについてはここでは触れません。

それがあなたによく似ていると思われる場合は、プロのようにジャガイモの皮を千切りながら、自分の皮を無傷に保つための次のヒントを理解していただけるでしょう。これに必要なのは、もちろんジャガイモと、普通の古い食事用フォークだけです。冷たい流水でジャガイモをこすった後、軽くたたいて乾燥させます。ジャガイモを選択し、片方の端をフォーク (手ではなく) で刺します。手のひらや指を使ってジャガイモを握るのではなく、フォークを使ってジャガイモを安定させてコントロールできるようになります。

その後、ピーラーを使って皮を数列ずつ剥がしていきます。前述したTikTokの巧妙なトリックを使用して、皮がすべて取り除かれるまでピーラーをジャガイモの上で上下にスライドさせることもできます。

初心者の家庭料理人にとっては少し大胆になっているかもしれませんが、ナイフのスキルを磨く新しい方法を探しているなら、このハックは必須です。野菜の皮むき器が登場する前、家庭料理人は便利な万能ナイフを使って仕事をしていました。

人によっては、これはハックではなく、標準的なキッチンの作業のように聞こえるかもしれません。しかし、ジャガイモの皮を剥くために野菜の皮むき器に行くことが多い人にとっては、この新しい方法がやがて習慣になるかもしれません。この方法は、十分に練習すれば簡単にできるだけでなく、余分な道具を洗う手間も省けます。

鋭い果物ナイフでジャガイモの皮をむくには、親指でジャガイモをコントロールしながらナイフを手に持つ必要があります。ナイフを手前に引くのではなく、ジャガイモを刃の中に回転させながら、ジャガイモの皮の薄切りを取り除きます。ジャガイモの厚い皮を目のある小さな領域で取り除いたり、ジャガイモに成長し始めた小さな芽を取り除くことができます。いつか、これらの不気味な成長物がスパッドに現れることに気づくでしょう。新芽自体は有毒で食べるのが安全ではないと考えられているため、常に取り除くことが重要です。

果物ナイフは苦手でも、料理の主力製品を引き出すのは好きという方は、ぜひ使ってみてください。ラセットやその他の品種の皮を牛刀で剥くには、2 つの方法のいずれかが実行できます。まず、小さめの牛刀をお持ちの場合は、果物ナイフの場合と同じ方法で皮をむくことを検討してください。

大きめの牛刀も同じように使えますが、刃が大きいので少し使いにくいかもしれません。皮を剥ぐときにジャガイモを手前に回転させるのではなく、まな板の上でジャガイモを安定させることを検討してください。

塊茎をボードの上にかざし、ジャガイモを中央から横にスライスします。ジャガイモの切り口を下にしてパネルに戻します。次に、牛刀を使ってジャガイモの表面からまな板まで皮をスライスします。厚く切らないように注意してください。これは、皮むき器が見つからず、すぐにジャガイモの皮をむきたい場合に最適なオプションです。

ほとんどの発明は必要性から生まれますが、消費者の利便性のために作られた発明もあります。野菜の皮むき器は長年にわたってその名を知られてきましたが、果物や野菜の外側の殻を剥く方法を変えるために、この器具のユニークなバリエーションが登場しました。

そこで登場するのが手のひらサイズのピーラーです。パームピーラーには小さなリングループが付いており、指を挿入して皮をむいている間、ピーラーを手のひらにしっかりと保持できます。人間工学に基づいたデザインで手に快適ですが、非常にコンパクトで狭いスペースにも簡単に保管できます。

選択したブランドにもよりますが、ほとんどのヤシ皮むき器は安全性を念頭に置いて設計されており、切り傷やブーブーから指を守るブレードガードが付いています。場合によっては、おしゃれなアイリムーバーを内蔵したブランドを見つけることもあります。パームピーラーの使用は、ほとんどの経験豊富な料理人にとってスムーズであり、細かい運動能力に問題がある人にとっても最適です。

巨大な山盛りのジャガイモの皮をむくとき、プロセスをシームレスにするためには、作業に適したすべてのツールを用意することが不可欠です。しかし、適切なツールを用意することは方程式の一部にすぎません。使い方が分からなければ、それらのツールは何の役に立ちますか?

野菜の皮むき器は、実際の皮をむくだけでなく、他の気の利いた調理作業にも便利なツールです。豪華なサラダ用に野菜の細い千切りを作ったり、簡単にポテトチップスを作ったり、ケーキにトッピングするきれいなチョコレートの削りくずに使用したりできます。

ピーラーには、ジャガイモ、特にジャガイモの目に特に便利な優れた機能がもう 1 つあります。一部のピーラーには、塊茎から発芽した目を取り除くために使用されるポテトアイアーと呼ばれる付属品が付いています。すべての野菜の皮むき器にジャガイモの皮むき器が装備されているわけではありませんが、皮むき器の先端に小さな切り欠き、こぶ、またはスクープがある場合は、ジャガイモの皮むき器が付いていることに気づくでしょう。この小さな機能を利用して、ジャガイモの目の部分をすくい取ることができます。発芽した小さな根は摂取すると有毒になる可能性があるため、今後はこの目立て器を使用することをお勧めします。

おそらく、ジャガイモを冷たいラックに押し込んで外側の皮を剥がすという発想はなかったでしょう。信じられないかもしれませんが、このユニークな方法で冷却ラックを使用すると、ピーラーとマッシャーの両方の役割を果たします。

まず、ジャガイモと水を入れた鍋を沸騰させ、ジャガイモを中まで調理します。火が通ったら水を切り、素手で触れても大丈夫になるまで冷まします。ジャガイモが冷める間に、大きくて丈夫なボウルの上に冷却ラックを置きます。ジャガイモが十分に冷めたら、楽しい部分が始まります。各ジャガイモを半分に切り、ジャガイモの切り口を下にして冷却ラックの上に置きます。両手を使ってジャガイモを下に押します。皮は残っているのに、ジャガイモの果肉はすべて簡単に押し出されていることがわかります。

皮を脇に置いておき、海塩、バター、たっぷりの生クリーム、そしておそらくはローストガーリックを少々加えます。ジャガイモをお好みの固さになるまでさらにマッシュしてお召し上がりください。

ジャガイモにはさまざまな形、大きさ、色があります。実際、高級料理の中には、その独特の外観と繊細な食感と風味を持つ子芋を使用したものもあります。しかし、多くの場合、この謙虚なジャガイモは、長い体を特徴とする楕円形の形をしていると考えられています。皮をむく必要がある長いサツマイモやラセットがいくつかある場合は、この方法が役立つかもしれません。ジャガイモの長い端の両方を切り取るだけです。これらの切り口は、ジャガイモの皮をむくプロセス中に安定剤として機能します。

ジャガイモの切り口を下にして、清潔な湿ったキッチンタオルの上に置きます。キッチンタオルはカウンターの上でよりよくグリップし、ジャガイモは木や竹のまな板の上のように滑りません。指を使ってジャガイモの上端を押し、ピーラーを上下に動かし、必要に応じてジャガイモを回転させます。通常のジャガイモの皮をむくのと同じように、端を仕上げます。すべてのジャガイモの皮がむかれるまでこれを繰り返します。

キッチンでの無頓着な仕事に関しては、時々、少し固定観念にとらわれずに考える必要があります。ジャガイモの皮をむく場合には、世の中にあるあらゆるクレイジーな方法のおかげで、これが真実であることがわかります。

二度焼きポテトと呼ばれるおいしいおかずを食べる (そして作る) のを楽しんだことがあるなら、それが愛情のこもった労働であることをご存知でしょう。まず、ジャガイモを調理する必要があります。オーブンで焼くか、エアフライヤーに入れるか、従来のオーブントースターを使用します。次に、ジャガイモを半分に切り、柔らかく調理された内部をスプーンですくい上げます。そこから、通常はジャガイモに材料を加えて混ぜ、二度目に焼く前にジャガイモの皮に再び詰めます。この方法は二度焼いたジャガイモに最適ですが、皮をむく必要がない場合には、おしゃれな皮を取り除く裏ワザとしても使えます。

実際に皮をむかずにジャガイモの良い部分にアクセスするもう 1 つの楽しい方法は、クッキーカッターを使用することです。ジャガイモの中心を切るのに十分な大きさであれば、食器棚にあるシンプルなクッキー型を型抜きします。ジャガイモがカッター自体より小さい場合、この方法は機能しません。

次に、皮を気にせずに、洗いたてのジャガイモを0.5インチの厚さのスライスに切ります。それぞれのジャガイモをまな板の上に置き、カッターを使って押し下げてジャガイモの形を切り出します。次に、フライドポテトを作る場合と同じように、ジャガイモを油で揚げます。それ以外の場合は、味付けした油を刷毛で塗り、オーブンでローストすることもできます。記念日を祝ったり、より豪華なディナーを作りたい場合は、フォンダンポテト風に調理することを検討してください。

古くて信頼性の高い手回しリンゴの皮むき器を使い出すのは、リンゴが旬で今まで以上においしい秋の時期だけかもしれません。しかし、この豪華な器具は、グラニースミスやマッキントッシュレッズよりも皮をむいたり、芯を取り除いたりできることをご存知ですか?

パイ焼きの季節に大量のリンゴの皮をむくために手回し装置を使うのと同じように、素晴らしいレシピを作るために数十個のジャガイモの皮をむく能力もきっと気に入っていただけるでしょう。作るレシピに応じて、デバイスの皮のみの部分を使用するか、ジャガイモの芯を取り、らせん状にするかを選択できます。大量の茹でたジャガイモ、バターたっぷりのマッシャー、またはキャセロール皿の場合は、さらに下準備をする前にジャガイモの皮をむくことを検討してください。スパイラライザーは、ジャガイモを面白い形に揚げるのに最適ですが、ホタテ貝のようなジャガイモのような料理にも役立ちます。このハックがどれほどシームレスで迅速であるかを理解したら、手回しピーラーを一年中使用できるように近くに置いておくことを検討するかもしれません。