食の最新情報: The Crunchy Baker がパン教室を展開

The Crunchy Bakerの創設者であるローラ・ウォルトンは、5月20日土曜日の午前10時から午後1時まで、新しい対面ベーキングクラスシリーズを開始します。

ウォルトンさん (夫のダニエルさんは Xpress の寄稿編集者) は、プロの関心をペストリーに移すまで、10 年近く高校レベルで教えていました。

「学校教師としてのキャリアの終わりに向けて、私は郊外のホームステッドを作ることにフルタイムで集中し、自分の意志でパン作りやホームステッドディングを教えたいと思っていました」とウォルトンさんは言います。 「私は教室にいて、実際に教えるという仕事をするのが大好きでした。そのため、私の熱意と、授業計画や教室運営の経験が、この新しい事業に大いに役立つでしょう。」

ウォルトンは生涯パン屋であり、子供の頃に家族でキッチンで経験したことや、ピルズベリーのパン作りの本を試したことなど、多くの形成的な思い出を持っています。 2020年、彼女は地元のマーケットに参加し始め、イースト・アシュビルとウィーバービルで献身的な支持者を築き始めました。 彼女はノースカロライナ マウンテン ステート フェアでパウンド ケーキでブルーリボンを獲得しました。

教室と同じように、ウォルトンは毎日新しい顔や馴染みのある顔と交流するこれらの会場でもくつろいでいました。 関係が深まるにつれて、ウォルトンさんは、アーデンの業務用キッチンでのアクセスしやすい個別のレッスンを通じて、パン作りと教えることへの愛情を組み合わせる方法を思い描きました。

「一貫した顧客ベースを獲得し、市場やフェスティバルでパン作りの練習をたくさんしたことで、何年にもわたってクラスを始める自信がつきました」と彼女は言います。

ふさわしく、ウォルトンの最初の授業ではパン作りの基礎を学びます。 基礎を学びたい初心者は、たった 4 つの材料 (小麦粉、水、塩、イースト) を試してみましょう。

「私はパン作りから謎を解き明かし、人々がキッチンで自信を持てるように支援し、持続可能なパン作りの習慣を共有したいと思っています」とウォルトン氏は説明します。 すべてのクラスでは、責任ある材料調達、堆肥化、残りの焼き菓子の創造的な利用方法の基本を生徒に教えます。

「クラスを通じて簡単な実践方法や情報を共有することで、生徒たちが自分たちのキッチンでポジティブで持続可能な変化を起こし、共有するようになることを願っています」とウォルトン氏は締めくくりました。

各クラスは 3 時間実施され、アーデンの 16 Glenn Willow Drive No. 36 で開催されます。 99 ドルのコース料金には、すべての材料、器具、軽食が含まれています。 チケットと情報については、avl.mx/cof にアクセスしてください。

Cultura がシェフを迎えますガブリエル・マッキントッシュそしてNamaari Kawamura5 月 18 日木曜日の完全植物ベースのディナーには、ベター タイムズのディナーが提供されます。5 コース メニューは、Cultura エグゼクティブ シェフと協力して準備されます。エリック・モリスと彼のチームは、その収益で、WNC の農業コミュニティと新鮮な地元産の栄養価の高い食事へのアクセスを必要とする近隣住民をつなぐ地元の非営利団体、イコール プレート プロジェクトを支援しています。

Better Thymes は、地元の市場や街中の小売提携を通じてその名を轟かせています。 ホットソース、トレイルバー、グラノーラを含む小規模バッチビジネスのすべての製品は地元産で、ナチュラルでビーガンです。

「これは、私たちのビジョンを共有し、私たちの中小企業を紹介し、コミュニティと共有するために私たちの料理の才能を披露する機会です」とベタータイムズのパートナー兼共同創設者の川村氏は言います。 「私たちのストーリーを伝え、シェフのエリックと彼のチームと協力してディナーを作る機会を与えていただいたことに感謝しています。」

夜のメニューのハイライトには、ビーツのタルタル、お好み焼きワッフル、四川担々詰めの包ラビオリなどが含まれます。 ベニエ ドーナツのデザートには、無料のテキーラ ショットが付いてきます。

「私たちが食品で伝えようとしているのは、健康的な食べ物はおいしくできるということです。私たちは全体的にバランスの取れた食事を信じており、それを求め、必要としている人々に食品の代替品を提供したいと考えています」と川村氏は言います。 「親密で心のこもった夜になるでしょう。私たちは食べ物を通して私たちのストーリーを伝えることを楽しみにしています。」

Cultura の住所は 147 Coxe Ave です。チケット料金は 1 人あたり 125 ドルで、チップと飲み物のペアリングが含まれます。 チケットについては、Cultura に直接お問い合わせください（[email protected]）。

Crave Dessert Bar は、5 月 21 日日曜日、午後 1 時 30 分から 4 時まで、初のドラッグ ブランチ イベントを開催します

「その命名法においてさえ、『渇望』は情熱を表す言葉です」と共同所有者は言いますシェルドン・オズボーン 。 「何かを渇望するとき、それは単に説明的なものではなく、感情です。そして私たちは、包括性と表現のための安全な空間であることに情熱を注いでいます。私たちは真に多文化組織であり、雇用する人材だけでなく、私たちがオアシスを作る人によって。」

ドラァグクイーンが主催イヴァンナ・クッキーゲストには、クッキーや他の地元のドラァグ アーティストによる「うんざりするほど甘い」ショーの前に、無料のミモザ付きのフルブランチが提供されます。

「私たちは、あらゆる種類の芸術と愛のためのスペースを提供するコミュニティの一員になることが重要であると考えています」とオズボーン氏は言います。 「さらに重要なことは、あらゆる種類の楽しさであり、それがクッキーと彼女のチームがパフォーマンスの際に一貫してもたらすものです。」

マルゲリータ フラットブレッド、エンパナーダ、退廃的なカップケーキ、チョコレートで覆われたイチゴのデザートなど、さまざまな料理をお楽しみいただけます。 Crave のフルサービス バーもオープンし、追加のカクテル、ビール、ワインを購入できます。

Crave の住所は 41 N. Lexington Ave. Suite 100 です。チケット料金は 1 人あたり 38 ドルです。 チケットと追加情報については、avl.mx/cog にアクセスしてください。

Blue Ghost Brewing Co.は、WNC Cheese TrailおよびBarn Door Ciderworksと提携し、教育的かつ体験的なチーズとビールのペアリングイベントを5月23日火曜日午後6時から開催します。

このイベントは、ブルー ゴースト ブリューイングのビール専門知識と WNC チーズ トレイルのチーズ全般への取り組みを組み合わせた長期シリーズの復活を記念します。 この定期的なイベントはパンデミックの間保留されていましたが、今ではおいしい伝統が戻ってきており、バーン ドア サイダーワークスの参加を歓迎しています。

「私たちは皆、地元の食材を使って本当に楽しいおいしい食べ物や飲み物を作ることができる、国の豊かで美しい地域に住んでいるのに十分幸運です」とバーンドアの共同所有者は言います。ケイト・ムーア 。 「中小企業の経営者として、私たちは自分たちが生産するものに大きな誇りを持っており、その良さをお客様と共有することが大好きです。」

イベント参加者は、ビールとチーズの 4 種類のペアリングと、クラッカー、オリーブ、パンなどの他のペアリングの軽食を味わうことができます。 主催者は、個々のテイスティングの構成要素について教育を提供し、ビールとチーズのフレーバーがなぜうまく調和するのかを説明し、ビールとチーズの製造プロセスに光を当てます。

「私たちのテーマは、商品に関する洞察力のある情報を提供し、お客様に楽しんでいただくことです。」

Blue Ghost Brewing Co. は 125 Underwood Road, Fletcher にあります。 avl.mx/coe にアクセスして、1 人あたり 40 ドルでチケットを購入してください。

ノースカロライナ州全土のフードバンクは、追加の食料・栄養サービス給付金が2月に終了したことを受けて、飢餓に苦しむ人々のための食料と資源の需要が急増していると発表した。

MANNA FoodBank は、2022 年の最終四半期から 2023 年の第 1 四半期にかけて、ノースカロライナ州西部の 16 郡全体で困窮する人々が 10,000 人以上増加したと報告しました。インフレにより期限切れの給付金による負担がさらに増大するため、この傾向は続くと予想されます。

「私たちは現在、毎月平均 133,000 人以上にサービスを提供しています」と MANNA FoodBank の最高経営責任者は述べています。クレア・ニールニュースリリースで。 「これはパンデミック前に私たちがサービスを提供していた人数の2倍以上であり、この地域の何千もの世帯が直面している現在進行中の生活費危機を反映しています。これらの憂慮すべき傾向は、私たちが聞き続けていることをさらに強調しています。毎月何千もの家族から、フルタイムで働いていても、収入が最も基本的なニーズを満たしていません。」

需要の高まりに応えて、フードバンクのMANNAネットワークは、今日の飢餓に対処する戦略的解決策を見つけるために新しいプログラムを実施し続けています。

地域の飢餓をなくすために参加する方法については、avl.mx/6gn をご覧ください。