炭火グリルに火をつける方法: 従うべき簡単な方法

比類のない料理の風味を提供する炭火バーベキューのセットアップ方法をご覧ください

多くのファンによると、グリルは炭火で調理する唯一の方法です。このプロセスの本質は、木炭グリルに点火する方法を知ることです。これには、ガス版に点火するよりももう少しノウハウとアクションが必要です。

ただし、手順に慣れてしまえば、時間を無駄にすることなく効率的にグリルする準備ができるので、炭が作り出す独特のスモーキーな風味を友人や家族に食べさせることができます。

炭火グリルに点火する別の方法もあります。自分に合った方法でグリルを準備できるように、そのガイドをここにまとめました。

ウェーバーのケトルチャコールBBQ

炭火グリルで肉、魚、野菜を調理するにはさまざまな方法があります。これらはすべてグリルに点火する非常に簡単な方法ですが、屋外グリルステーションの近くにいるグリルシェフとダイナーの安全を守るために、それぞれの安全性を常に念頭に置くことが重要です。小さな庭でグリルをするときも、広い裏庭よりも他の人がバーベキューに近づく可能性が高いため、重要な安全上のヒントに留意してください。

木炭グリルは通常安全ですが、火をつけるときは通気口を開いたままにしておく必要があることに注意してください。「炭火バーベキューの通気口は空気の流れを助けるためにあるので、点火するときに通気口を開いたままにしておくと、炭に酸素が取り込まれ、バーベキューがより早く点火されます」とウェーバーのヘッドグリルマスター、ダン・クーパーは言います。「煙突スターターを使ってみることもできます。私にとって、これは炭火バーベキューに最適なアクセサリーの 1 つです。」

煙突スターターの使用方法と代替の照明方法については、以下で詳しく説明します。

Dan Cooper は Weber のヘッドグリルマスターであり、彼の役割には食品関連のすべての活動を監督することが含まれます。彼は、ホテルやレストランのパートナーと協力するだけでなく、ウェブサイト用のレシピの開発からグリルアカデミーのシェフの新しいコースのトレーニングまで、あらゆることを行っています。彼は、美味しくて簡単なバーベキュー料理に情熱を持っており、みんなのバーベキューが伝説的なものになるように、ヒント、テクニック、インスピレーションを共有することを楽しんでいます。

煙突 (チャコールスターターとも呼ばれます) を使用すると、グリルに点火する簡単な方法です。 Amazon の Weber Rapidfire 煙突スターターのようなデザインでは、練炭が炎の上で一緒に保持されるため、簡単に点火できます。以下の手順に従います。

「注意すべき点の 1 つは、重くて熱い木炭をスターターからグリルまで運ぶことです」と、ランドマンのプロダクトマネージャーのアンドリューラベル氏は言います。「扱いにくく、火傷を負う可能性もあるので、十分に注意して時間をかけて作業してください。」

ウェーバーのラピッドファイヤー煙突スターター

電気スターターを使用すると、炭火グリルに点火するのが簡単になりますが、石炭は炎で点火するよりもゆっくりと点火します。発熱体を備えた電気消火器の場合、これは一般的な手順ですが、常に製造元の指示に従う必要があります。ワンド型デバイスの場合は、使用に関するガイドラインを確認してください。

読み終わった新聞は、炭火焼きに火をつけるのにとても役立ちます。その方法は次のとおりです。

ライター液を使用することは、煙突スターターを持たないグリラーが使用する代替手段です。こうやって。

ライターオイルを使用する場合は、十分な注意を払ってください。「軽い液体は、手早くバーベキューをするための要素になる可能性があります。煙突スターターに慣れていない場合や、新聞紙や焚き付けを適切な位置に置くのが心配な場合にも役立ちます」とアンドリュー・ラベル氏は説明します。「しかし、両方の眉毛を維持したい場合は、真剣に受け止める必要があります。

「ライターの液体を使いすぎないことが非常に重要です。それは、制御不能な火災を引き起こしたり、食べ物に不快な石油や化学物質のような味を残す可能性があるからです。」

最良の結果を得るには、点火する前に液体を木炭に約 30 秒間染み込ませてください。これにより、液体が石炭から直接燃焼するのを防ぎ、有望な光を得ることができます。

「バイオ燃料は、サトウキビやトウモロコシから作られた賢い天然のライター液で、従来のライター液の代替品として使用でき、食品の化学的な味を軽減します。」

塊状の木炭は、着火が早く、より熱く燃える傾向があるため、多くのグリル愛好家に好まれています。煙突スターター (上記参照) を使用して点火できますが、それらを持っていない場合は、次の手順に従ってください。

炭に火をつけるときはグリルを開けたままにしておく必要があります。これは、火が燃えるために酸素が必要であり、酸素がなければ炭火グリルに火がつかないからです。同じ理由で、グリルの通気口は開いておく必要があります。酸素が点火した石炭に到達すると、燃焼が促進されます。炭に完全に火がついたら、蓋を閉めます。

調理に関しては、ステーキやリブなどの食品をグリルする場合は、完全に火が通るように蓋を閉めたままにするのが最善です。

ガスグリルに点火するときは、蓋を開けたままにすることも重要です。

ライター液を使わずに木炭グリルに点火したい場合には、優れた代替手段がいくつかあります。

「木毛は、木炭を活性化するための私たちのお気に入りの天然素材方法の 1 つです」とランドマンの製品マネージャー、アンドリューラベル氏は言います。「缶に書かれているように、丸太から切り取った木の細片で作られており、便利な焚き付けの束にコンパクトにまとめられています。

木炭の中に 4 つの木毛を隠すことで、不快な化学物質を使用せずに木毛に簡単に点火でき、手間をかけずに炭に熱を加えることができます。ゆっくりと燃焼する特性により、難しい火起こしに最適です。従来の点火方法と同様、調理可能な白熱の炭になるまでに 25 ～ 30 分かかります。

「これを念頭に置くと、手早く効率的な平日の夜のバーベキューの解決策を探している人にとっては方法ではないかもしれません。」

別のオプションとしてファイヤースターターキューブを検討してください。「ファイヤースターターキューブは、外出先で木炭や木材を燃料としたバーベキューに火をつけるための、信頼性が高く持ち運びに便利な優れた方法です」とアンドリューは言います。

「パラフィンワックスでできているので、濡れていても着火できるので、ハイキングやキャンプ旅行に最適です。この着火方法の唯一の欠点は、味覚が敏感な人の中には、食べ物にわずかなワックスの香りを感じる場合があることです。」 Amazon のこれらの Weber ライターキューブは、このタイプの照明方法の一例です。

炭火グリルに点火するための上記のアイテムが何もない場合は、もう 1 つ試してほしいヒントがあります。「他のすべてがうまくいかず、お腹を空かせたゲストがいる場合は、誰もが家にあるいつものアイテムを使ってこの気の利いたトリックを試してみてください」とランドマンのアンドリュー・ラベル氏は言います。

「キッチンペーパータオルと食用油は、キッチンによくあるアイテムで、グリルをうまく機能させるための救世主となる可能性があります。キッチンペーパーを数枚丸めて食用油に浸すだけで完成です。油で覆われた紙を木炭の山の中に置き、安全な距離から点火してください。

サラはフリーのジャーナリスト兼編集者です。以前は Ideal Home の編集長を務めていた彼女は、20 年以上にわたってインテリア、不動産、庭園を専門とし、H&G のインテリアデザイン、住宅デザイン、庭園、家の清掃と整理を担当しています。彼女は、Houzz、Channel 4 の主力 Web サイト、4Homes、Future の T3 などの Web サイトに執筆しています。ガーディアンを含む全国紙。雑誌には、「Future's Country Homes & Interiors」、「Homebuilding & Renovating」、「Period Living」、「Style at Home」のほか、「House Beautiful」、「Good Homes」、「Grand Designs」、「Homes & Antiques」、「LandLove」、「The English Home」などがあります。彼女が自分の書いたことを実践するのが好きで、連続住宅リフォーム業者であることは、それほど驚くべきことではありません。

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