ホームベーカリーを目指す人が持つべき 30 のツール

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芸術と科学の間に没入しているため、パン作りは多くの人にとって情熱です。また、キッチンでパンを焼くための設備が整っていないと、古典的な焼き菓子の食感が悪く、見た目が奇妙で、味が悪くなってしまう危険があります。チョコレートチップクッキーをまだ完璧に作っていない初心者でも、自宅でシューペストリーを作る経験豊富なパン職人でも、ホームベーカー向けに必須のキッチン用品のリストをまとめました。これらのツールの多くは、ベーキングと料理の両方の目的を持ち、さらには娯楽としても機能します。

ベーキングスペースを整えるときは、最も使いやすい材料と道具を探してください。カップケーキの絞りやケーキのデコレーションが苦手な場合は、絞りチップセットや絞り袋の購入を省略することもできます。たくさんのパンを作るパン屋さんは、他のツールではなく、さまざまなサイズのパン型を購入することになるかもしれません。いずれにせよ、レシピのインスピレーションが浮かんだ場合に備えて、これらのアイテムをすべてのパン屋の標準ツールとして推奨します。価格は異なる場合があります。

シリコン製のスパチュラはボウルをこすったり、生地を均一にしたりするのに使用でき、コンロの上でも使えます。少なくとも 2 つのスパテラを購入してキッチンに常備することをお勧めします。 1 つ目は標準的な 9 インチのキッチンスパチュラで、ベーキングや調理のほぼすべての用途に使用できます。また、バルーン泡立て器やスタンドミキサーの隅々をきれいにするために、より細くて硬いスパチュラを探す必要があります。

私たちのおすすめは、Rubbermaid Commercial Products ハイヒートスパチュラ ($13.40) と Norpro シリコーンジャー/アイシングスパチュラ ($14.55) です。

ケーキを焼きたいなら、生地を焼くためのものが必要です。キッチンの必需品は、4 インチ、7 インチ、9 インチの 3 つのサイズの丸いケーキ型セットです。さらに、取り外しが簡単なバネ状のパンや、素早く掃除できる焦げ付き防止コーティングを購入することをお勧めします。キッシュから丈夫なオランダのアップルパイまで、スプリングフォームパンであらゆるものを調理することをお勧めします。これらのデザートは両方とも、標準のパイ皿と比較してスプリングフォームパンの深さがはるかに大きく、クラストのついたデザートを焼くのに役立ちます。

私たちが選んだのは、Springform Cake Pan Set of 3 ($20.95) です。

乾燥した材料を使ってパンを焼く場合、適切な寸法を測定するにはキッチンスケールを手元に置くことが唯一の方法だとダフ・ゴールドマン氏は断言します。彼は、特にパン屋がナイフでカップをきれいに拭くかどうかの場合、計量カップには誤差が生じる余地があるため、秤を使うことが計量カップよりも優れていると述べています。黒糖をカップに詰める？砂糖にかかる圧力によって測定値が変化するため、バッチごとに焼き上がりにばらつきが生じます。

私たちが選んだのは、Etekcity Food Kitchen Scale ($13.99) です。

ローフパンは、バナナブレッドやバニラローフケーキなどのレシピに欠かせないものです。ひっくり返したり、フロスティングしたり、成形したりする必要がある層状のケーキとは異なり、ローフパンのレシピでは、パンをパンに盛り付けるか、冷ましてから提供する準備ができたらパンから取り出すことができます。 The Boat Galleyによると、ローフパンで焼いたケーキやパンは表面積が小さく深さが大きいため、ローフパンのサイズによって調理時間が変わる可能性があります。

私たちのおすすめ: Amazonベーシックノンスティックパン焼き用ローフパン、9.5 x 5インチ、2個セット ($16.99)。

一見すると、バントパンはパン屋のキッチンで一度だけ使用されるように見えるかもしれません。しかし、これらの芸術的にデザインされた型は、ケーキ作りのスキルを向上させる簡単な方法の 1 つです。バントパンは、スイートモンキーブレッドやアップグレードされたパイナップルアップサイドダウンケーキに使用できます。チューブパンとは異なり、バントパンには取り外し可能なコアがありません。これは、誤ってバントパンにバッターを入れすぎた場合でも、バッターがそこから流れ出すことを心配する必要がないことを意味します。

私たちのおすすめ: Bundte Cake Nonstick OAMCEG 10 インチ 2 個パック ($16.99)。

パイ型がなければ、おばあちゃんのお気に入りのアップルパイは作れません。ホームベーカリーの中には、古典的なセラミックのパイ皿を愛用する人もいますが、私たちはある程度の警戒を表明します。セラミックはアルミニウムほど熱伝導率が良くありません。より美しいパイ型をお探しの場合は、代わりにガラス製のパイ皿の購入を検討してください。透明なガラス板を使用すると、金属製の缶やセラミック製のパイ皿よりも簡単に生地の焼き色を観察し、焼き上がりの兆候を確認できます。

私たちのおすすめ: G & S Metal Products Company Ovenstuff ノンスティック 9 インチパイパン、2 個セット ($10.18)。

オーブンからクッキーを取り出した後、うっかりシートの上にクッキーを置いたままにしてしまった場合、おそらくクッキーの底が意図したより茶色くなっていることに気づいたことがあるでしょう。天板の金属はまだ熱いので、オーブンから出した後でもクッキーを焼き続けることができます。クッキーの冷却に関する問題をすべて解決するには、冷却ラックを使用してください。

冷却ラックにより、冷却された焼き菓子の下で空気が循環します。さらに、焼き菓子をカウンターより高い位置に置くことで、湿気が蓄積して愛情を込めて焼き上げたお菓子がべたべたになるのを防ぎます。

私たちのおすすめ: チェッカーシェフ冷却ラック – ステンレススチール製、調理やベーキング用オーブン対応グリッドワイヤーラック 2 個セット – 8 インチ x 11 ¾インチ ($19.99)。

マフィン型は、友人や家族のためにブランチを焼いたり、特別な日のためにカップケーキを焼いたりするのが好きな人にとって不可欠です。しかし、マフィン型のシンプルさに騙されないでください。また、卵を焼いたり、バーベキューに調味料を運んだり、タコスの夜にミニ自家製トルティーヤボウルを作ったりするのにも使用できます。掃除のしやすさと金属の優れた導電性を考慮して、焦げ付き防止のアルミニウムパンを購入することをお勧めします。

私たちが選んだのは、Amazon ベーシックノンスティックマフィンベーキングパン 12 カップ – 2 個セット ($14.50) です。

友人や家族に頻繁にパンを焼いて提供する予定がある場合は、正方形のグラタン皿を手元に用意しておくとよいでしょう。ふわふわのブラウニーやラザニアを調理するのに最適な容器です。他のベーキング容器と同様に、使用する材料の種類は、パンをどのくらいの速さで加熱し、熱を保持するかによって異なります。焦げ付き防止の金属製パンは、掃除が簡単で、食べ物をすばやく焼くことができるため、多くの人に人気があります。陶器やガラスは見た目も美しく、盛り付けに適しています。

私たちのおすすめ: Crock Pot Artisan 13 インチエナメル鋳鉄ラザニアパン、ティールオンブル ($59.99)。

クッキングシートは、こびりつきにくく、耐熱性があり、食品に安全な紙で、さまざまな形に加工してベーキングパンに敷くことができます。通常、クッキングシートは分厚いロール状に巻かれていますが、クッキングシートを長く扱ったことのある人なら、紙をきれいに切って平らに置くのは骨の折れる作業であると言えるでしょう。クッキングシートのロールを購入する代わりに、カット済みのクッキングシートを購入することを検討する必要があります。簡単に取り出せるように、ボックスをコンロの横のキャビネットまたは冷蔵庫の上に保管します。

私たちのおすすめ: SMARTTAKE 200 枚クッキングペーパーベーキングシート、12x16 インチのノンスティックプレカットベーキングクッキングシート ($20.99)。

絞り袋は、ベーキングシートにシュー生地を絞り出す場合でも、誕生日パーティー用のケーキにアイシングをする場合でも、ベーキングの必需品です。絞り袋に簡単に詰めるには、広口瓶を台紙として使用して袋に詰めることをお勧めします。中身を袋に注いだら、袋をねじって閉じ、底に小さな穴を開け、パイプで取り出すだけです。

絞り袋が手元にない場合は（後者に比べて袋が大きいため、必ず絞り袋を用意する必要があります）、プラスチックのジッパー付き保存袋をDIY絞り袋に使用できます。

私たちのおすすめ: Ateco 廃棄装飾バッグ、18 インチ、100 個パック ($14.47)。

パン屋さんは天板なしでは生きていけません。ベーキングシートは、ジャガイモや根菜などの甘くない食べ物を焼くだけでなく、ほぼあらゆる種類のお菓子作りに使用できます。クッキングシートとベーキングパン（またはシートパン）の違いを区別することが重要です。クッキーシートは天板よりもはるかに薄くてペラペラなので、キッチンで重いものや軽いクッキー以外の食品を焼くのにはあまり役に立ちません。

ベーキングパンを購入するときは、購入する素材の色に注意を払う必要があります。暗い色のフライパンは、明るい色のベーキングパンよりも早く食品を調理するため、これらのパラメータに合わせてレシピを調整する必要がある場合があります。

私たちのおすすめ: Wilton Easy Layers Sheet Cake Pan 2-Piece, Rectangle Sheet Set ($13.29)。

チョコレートチップクッキーのレシピで大さじ1杯の生地ボールをすくう必要がある場合は、クッキーのサイズが異なることを想定する必要があります。ただし、クッキーをすくうサイズを標準化したい場合は、クッキースクープを購入することをお勧めします。これらのスクープはアイスクリームスクープに似ていますが、スクープからトレイ上に生地を落とす小さな機械部品が付いています。これにより、Cookie はバッチ間で同じサイズのままになります。

私たちが選んだのは、クッキースクープセット ($22.99) です。

ペストリーブラシにはシリコン製のものと天然毛のものがあります（マーサ・スチュワート経由）。天然木のブラシを購入することをお勧めします。毛先が密集しており、パイ生地に塗るための卵液やクリームを簡単に吸収します。焼く前にペストリーブラシを使って型の内側に油を塗ると、焼き上がった製品を取り出す準備ができたときに破片が型にくっつかないようにすることもできます。

私たちのおすすめ: ペストリーブラシバスキングオイルブラシ 4 個、猪毛とブナの硬材ハンドル付き ($12.99)。

電気キッチンスケールでの測定が最も重要ですが、乾いた計量カップとスプーンのセットは常に持っておくと良い資産です。小さじ一杯の計量が必要なレシピを作成する場合、この微量のベーキングパウダーを計量するためにキッチンスケールを使用するのは現実的ではありません。さらに、レシピにおおよその値 (たとえば、「リンゴ約 1 カップ」) があり、参照が必要な場合には、計量カップのセットがあると便利です。

私たちのおすすめ: ステンレス製計量カップと計量スプーン 10 点セット、カップ 5 個とスプーン 5 個 ($17.98)。

パン屋さんで、キッチンに家電製品 (もちろんオーブン以外) が 1 つ必要な場合は、スタンドミキサーに投資する必要があります。私たちのお気に入りのブランドは、象徴的なキッチンエイドアーティザンシリーズです。この機械のデザインは申し分のないもので、さらに、生地の作り方、生地の撹拌、さらにはハッシュ用の根菜のすりおろしまで、あらゆる用途に使用できるいくつかのアタッチメントが付属しています。キッチンエイドは、トフィーディライトやアーモンドクリームなど、人気のさまざまな色から購入できます。

私たちが選んだのは、KitchenAid Artisan シリーズ 5 クォートスタンドミキサー ($459.99) です。

麺棒を持っていて大切に扱っていれば、何十年も使い続けることができます。シンプルさを選びたい場合は、チェリーやブナで作られたシンプルな木製ピンを試すことをお勧めします。人間工学に優れ、ローリング体験を容易にするために、両側にハンドルが付いたモデルを購入することもできます。クリスマスシュガークッキーやショートクラストペストリー用にクッキー生地のシートを伸ばす以外にも、麺棒を使って鶏のヒレ肉を柔らかくしたり、ニンニクを砕いたりすることもできます。

私たちのおすすめ: GOBAM 竹めん棒、S、11 x 1.38 インチ ($9.99)。

ペストリーマットはアマチュアパン作りの強い味方です。簡単にパイの形を整えたりカットしたりできるよう、寸法が記載されたシリコン製ベーキングマットを購入できます。焦げ付き防止のシリコン製ベーキングマットを使用する場合は、生地がマットにくっつかないように小麦粉を追加することを心配する必要はありません。シリコン製ペーストリーマットには、マットの側面に測定値の換算機能が付いているのも気に入っています。ベーキングがずっと簡単になります。

私たちのおすすめ: 寸法付きシリコンベーキングマット、17 x 23 インチ、食品グレードのノンスティックペストリーローリングシート ($8.50)。

ブライス・シューマンさんは、ケーキテスターをキッチンに常に置いておくことを推奨しています。 Betonyのキッチンにある、野菜、肉、魚の焼き加減をチェックするためのケーキテスターの小さなピンの先。ただし、これらのテスターは、オーブンから型を取り出す前にケーキの内側をチェックするためにも使用する必要があります。

キングアーサーベーキングカンパニーによると、ケーキの焼き上がりの明らかな兆候には、ケーキの側面が型から離れること、オーブンから出てくる香ばしい匂い、黄金色、もちもちとした食感が含まれます。しかし、ケーキテスターをケーキの中心に差し込むことは、最高の焼き加減テストです。テストをケーキの中心に貼り付けるとよいでしょう。テスターがきれいになったら（パン粉で覆われたり濡れたりするのではなく）、ケーキは完成です。

私たちのおすすめ: ステンレススチールケーキテスター 4 個 ($5.99)。

オーブンから出たばかりの熱々のフライパンを手に取るのが好きな人はいません。キッチンに少なくとも1組のオーブンミットが必要になるのはこのためです。オーブンミットは、熱い鍋から皮膚への熱の伝達を防ぐために、低伝導性の素材で作られています。前腕を覆う手袋も購入できますが、ほとんどのオーブンミットは手首までしかカバーできません。

私たちのおすすめ: エクストラロングシリコンオーブンミット、sungwoo 耐久性耐熱オーブングローブ ($19.99)。

液体計量カップは、生地に十分な量の湿った材料が入っていることを確認するために非常に重要です。さらに、強化ガラスの計量カップを購入した場合は、ガラスが割れたり、プラスチックが液体の材料に漏れたりすることを心配することなく、カップを電子レンジに入れることができます。

倹約したいと思っているなら、代わりに乾いた計量カップを使用することを考えるかもしれません。ただし、乾式計量カップと液体計量カップは同じ形状ではないため、計量時に1対1で代用することはできません。

私たちが選んだのは、パイレックス計量カップ 4 カップ ($15.40) です。

バルーン泡立て器は、ふわふわのメレンゲ、滑らかなパンケーキ生地、軽くふわふわのフロスティングの鍵です。必要に応じて、ふるいの代わりに泡立て器を使用することもできます。木製やナイロン製の泡立て器もありますが、風船泡立て器の定番素材は金属です。バルーン泡立て器をきれいにするために、My Food Book はボウルに水と石鹸を入れてバルーン泡立て器を洗うことを推奨しています。頑固な食べ物のカスや油を取り除くために、泡立て器を一晩浸しておきます。

私たちが選んだのは、Ouddy ステンレススチール泡立て器 ($8.99) です。

パン職人は、ベンチスクレーパーを使用して生地を切り取り、調理台に残ったパンの残留物を取り除きます。ほとんどのベンチスクレーパーは金属でできており、購入後何年も耐久性を維持します。子どもたちを料理に参加させたい場合、最も簡単な方法の 1 つは、野菜を切って「スライス」するのに役立つベンチスクレーパーを子どもたちに与えることです。これは、10 ドル未満で入手できる最高のツールの 1 つです。

私たちが選んだのは、Amazon ベーシック多目的スチールスクレーパー/チョッパー輪郭グリップ付き ($10.19) です。

オフセットスパチュラは、シートケーキのフロスティングに重要なツールです。ほとんどのオフセットスパチュラには木製またはプラスチックのハンドルが付いており、操作やフロスティングが簡単に行えます。フロスティング以外でも、マーサ・スチュワートは、お気に入りのサンドイッチにピーナッツバターとジャムを追加するためにオフセットスパチュラを引き出すことを勧めています。まだバターナイフを使い続けているなら、オフセットスパチュラを試したらもう戻れないことを保証します。

私たちのおすすめ: Ateco 1385 スパチュラ、4.5 インチのステンレス鋼ブレード、木製ハンドル付き ($5.50)。

パン作りの芸術的な部分が好きなら、優れたパン作りのヒントを手元に置いておくことがいかに重要かをご存知でしょう。適切できちんとした、そして楽しいパイピングの仕事は、ケーキの外観をアマチュアからプロのものに変えることができます。デコレーションチップを使用するには、アイシングを加える前に、チップを絞り袋の底に入れておきます。

私たちのおすすめ: Ateco ステンレススチール 6 ピースデコレーションツールセット ($14.99)。

混ぜる、かき混ぜる、ひっくり返す、これらすべての方法に共通するものは何でしょうか? 準備ボウル！さまざまなサイズの準備ボウルを用意しておくと、いつでも準備ボウルを手元に置くことができます。プレップボウルは強化ガラスなどの耐熱素材がおすすめです。後片付けや準備が簡単なように、食洗機対応で電子レンジ対応の製品を目指しましょう。プレップボウルは入れ子状にすることもできるので、積み重ねて保管できます。

私たちのおすすめ: Sweejar ガラスミキシングボウル (9 個セット) ネスティングボウル ($29.99)。

キッチンや自分自身に小麦粉が飛び散るのを好む人はいません。生地を加工した後に手を拭いたり、クッキーを焼くときにお気に入りのホリデーセーターを保護したりする必要がある場合は、エプロンを用意しておくと便利です。エプロンの中には、携帯電話、レシピカード、キッチン用温度計などを収納できる便利なポケットや収納オプションが付いているものもあります。

私たちのおすすめ: シェフエプロン、水滴耐性のあるコットンキャンバスのクロスバック調整可能 ($29.99) または The Smart Baker Cheat Sheet、測定変換機能付きベーキングエプロン ($29.95)。

ふるいは、ココアパウダー、小麦粉、粉砂糖などのベーキング材料を水切り、濾し、ふわふわにするために使用されます。これらの材料をふるいにかけることは、焼いた後の測定値と食品の質感の両方を台無しにする塊を防ぐために重要です。パン屋は、おいしい焼き菓子に粉砂糖を飾るためにふるいも使います。ステンシルを使用して、ふるった粉砂糖で芸術的なデザインを作成します。

私たちのおすすめ: ステンレススチール製ファインメッシュストレーナー、3 個セット ($16.99)。

ケーキのすべての面が見えない場合、フロスティングは難しい場合があります。回転ケーキスタンドを購入すれば、フロスティング中にケーキを簡単にひねったり、動かしたり、回転させたりして、フロスティングの層を均一にすることができます。さらに、見た目にも美しいケーキスタンドを購入すれば、盛り付けるためだけに別のスタンドを購入する必要がなくなります。

私たちのおすすめ: Kootek アルミニウム合金回転ケーキスタンド 12 インチ回転ケーキターンテーブル ($36.99)。

木のスプーンほど丈夫な調理器具はないかもしれません。木のスプーンは、キッチンで生地をすくったり、こすったり、スプーンですくったりするのに便利です。また、木のスプーンを使えば、木の溝に病原菌が隠れるリスクを心配する必要がなくなります。ただし、木のスプーンを食器用洗剤で洗い、少なくとも 24 時間空気乾燥させて適切に洗います。食器洗い機の温度と出力により木の天然油分が奪われ、スプーンに病原菌が巣を作りやすくなる可能性があるため、木製スプーンを食器洗い機に入れないでください。

私たちが選んだのは、OXO グッドグリップウッドスプーンスモール ($3.99) です。