フランスで最もお買い得な果物や野菜を見つけるためのヒント

フランスの果物や野菜を安く手に入れるには、仲介業者を排除する必要があります。 写真: Ici.C.Local

新しい報告書によると、農家から直接購入する店での野菜の価格は、大型スーパーマーケットでの価格と変わりません。そして、有機農産物はこの方法でさらに安くなります。

消費者団体 UFC-Que Choisir のボランティアは、63 部門にわたる生産者が供給する 406 店舗を訪問しました。 次に、17 種類の野菜が入ったバスケットの価格を、主要スーパーマーケット 7 社のウェブサイトに掲載されている価格と比較しました。

非オーガニックのバスケットの価格はどちらの場合も 38 ユーロでしたが、オーガニック製品は短い流通チャネル経由で 15% 安かったです (スーパーマーケットでの 47 ユーロと比較して 41 ユーロ)。

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フランスでは、巡回裁判所 (短絡) 流通チャネルの人気が高まっています。

巡回裁判所に関する農務省の公式の定義では、近接性については言及されていない。 農産物は輸入可能です。 重要なのは、生産者と消費者の間に仲介者が 1 人しかいないということであり、これが魅力的な価格設定を説明するのに役立ちます。

実際には、私たちは通常、地元の、少なくとも地域の農産物について話します。

短期流通チャネルを専門とする国立農業・食品・環境研究所（INRAE）の研究主任ユナ・シフォロー氏は、「サーキットコートを利用する消費者は、オーガニックに近い、環境に配慮した、おいしい製品を期待している」と述べた。

この研究は主に店舗に焦点を当てているが、巡回裁判所の概念には市場や農家からの直接購入も含まれている。

ここでは野菜がさらに安く、店先を借りる費用がかからないため、たとえ非オーガニック製品であっても、屋外市場ではスーパーマーケットよりも最大15％か20％安いとシフォロー博士は述べた。

このレポートでは、野菜によって大きな違いがあることも強調しました。

たとえば、サーキットコートのアウトレットでは、タマネギ、ニンニク、ビーツ、メスクランのサラダはすべて 13% ～ 20% 安く、ニンジン、フェンネル、ボタンマッシュルーム、ネギはすべて 10% ～ 20% 高価でした。

それは、タマネギとニンニクが多くの食事に不可欠だからである、とシフォロー博士は述べた。 「タマネギの代わりになるものは何もなく、スーパーマーケットは人々がタマネギを必要としているのを知っているので、価格を上げています。

「サーキットコートのニンジンは、ほとんどの場合、あらゆるものを少しずつ持っていて、毎日出かけてあれやこれやを収穫しなければならない小規模生産者から供給されます。

「スーパーマーケットに供給している生産者は、2、3 つの製品に特化しており、生産コストははるかに安いです。彼らは広大な畑をカバーしており、一度に 200 ヘクタールのニンジンを収穫できる機械を持っています。」

スーパーマーケットではオーガニック製品の価格が高くなる傾向にあるが、それはターゲット層が一般に裕福で信念に動かされている、つまりプレミアムを払っても構わないと考えていることをスーパーマーケットが知っているからだ、と彼女は語った。

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UFC-Que Choisirの研究はフランスで生産された野菜のみを対象としており、シフォロー博士はこれが重要な解明であると信じている。

「人々は巡回裁判所で作られたトマトとスペインで作られた低価格のトマトを比較しているので、それが高価だと考えているが、それはまったく異なる製品だ」と彼女は言う。

「サーキットコートを利用しない人は、費用が高すぎると考えていますが、一度思い切って利用すると、費用対効果の観点から考えるようになります。」

果物の場合は価格差があまり明確ではなく、小規模での生産がより難しいことが多いと研究者は説明した。

「現時点ではイチゴなどの特定の果物はサーキットコートで安価に販売されている。リンゴ、サクランボ、メロンなど、機械化できる果物はより複雑なものもある。

「いずれにせよ、サーキット場では味を重視して品種が選ばれているため、果物や野菜はより風味豊かですが、スーパーマーケットでは長期保存できるように選ばれています。

「そして、果物は熟してから収穫されますが、スーパーマーケットでは未熟なままで、熟す前に食品庫で腐ってしまうことがよくあります。」

手作りのスープ、ジャム、パテなどの加工食品は、大規模工場では規模の経済を達成できるため、スーパーマーケットでは通常より安価です。一方、中小企業は高価な材料に投資しなければならず、これらのコストを分散する機会が少ないからです。

市場に関しては、個々の売り手に尋ねることなしに、食べ物がどこから来たのかを知るのは難しい場合があります。

「再販業者が自分自身を生産者だと偽ることがあり、特に観光客はだまされる可能性がある」とシフォロー博士は語った。

そのため、彼女と INRAE はモンペリエ郊外のグラベルの町と協力して、市場トレーダー向けのカラー コード システムである Ici.C.Local を作成しました。

製品には 3 色のラベルのいずれかが付いています。生産者から直接販売されている場合は緑色、製造者から直接販売されている場合は緑色です。 仲介者が 1 人のサーキットコートの場合はオレンジ。 紫は地元ではないサーキットコート。 残りは普通の黒い標識です。

このシステムはエロー、ヴァール、アルデシュなどの県で使用されており、リヨンやレンヌなどの大都市でも導入が進んでいる。

これはサーキットコートへの需要の高まりを反映しており、シフォロー博士によると、1990年代に狂牛病が流行するさなか、消費者が自分が何を食べているのかを知りたがったため、サーキットコートが再び流行したという。

新型コロナウイルスのパンデミック中、人々が再び慎重になり、料理をする時間も増えたため、関心が再び高まった。

UFC-Que Choisir は、サーキット コートの小売ポイントを示すインタラクティブなマップを開発しました。

「Welcome to the Farm」などのサイトで地元の農場を検索するだけでなく、最寄りの農民農業維持協会に問い合わせることもできます。

これらは、メンバーに農産物の前払いを求めることで生産者をサポートします。

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