カリフラワーステーキのレシピ

ステーキの夜をベジタリアンに変身させましょう！

味気のない小花の付け合わせは忘れてください。このカリフラワーのステーキは、野菜を主役に変えます。 高温でローストすると、カリフラワーのスライスが十分に柔らかくなり、深くキャラメリゼされて黄金色になり、ところどころ焦げ目も付いています。 テーブルにいるベジタリアンにとっては素晴らしい代替品ですが、肉を食べる人も同様に満足できるでしょう。 ほんの少しのレモンペッパー調味料が明るいアクセントを加えますが、お気に入りのバーベキューこすりや黒ずみ調味料を試して別のアレンジを加えることもできます。

カリフラワーをどうやってステーキに切りますか？

カリフラワーの一番下の茎を頭から切り取り、葉を取り除きます。 大きめの包丁を使って頭を縦半分に切ります。 切り口を外側に向かって、それぞれの半分を1インチの厚さのスライスに切ります。 残ったカリフラワーはローストや炒め物用に保存してください。

カリフラワーステーキはなぜステーキと呼ばれるのでしょうか？

肉ではありませんが、カリフラワー ステーキは通常のビーフ ステーキと多くの共通点があります。どちらも厚切りで、カラメル状の皮で知られ、フォークとナイフの両方で使用できます。 キャベツやナスなどの他の野菜もステーキ用に加工できます。

カリフラワーは体に良いですか？

カリフラワーは少しつまらないように思えるかもしれませんが、実際には栄養価の高い食材です。 食物繊維、葉酸、ビタミンCとKが豊富に含まれています。カリフラワーをより多くの食事に加えたい場合は、マッシュしたジャガイモの一部とカリフラワーを交換するか、細かく刻んで野菜スープやチリに入れて混ぜてみてください。

大きなカリフラワーの頭

オリーブオイル

レモンペッパー調味料

味付け塩

無塩バター、1/2インチの大きさに切る

刻んだ新鮮なパセリ

レモンウェッジ（サービング用）

ヒント: これらのステーキにチミチュリを少し垂らしたり、ザジキソースを少量添えたり、ペストを添えてお召し上がりください。

Hannah Klinger は、フード メディアの世界で 10 年以上の経験を持つフード ライター兼編集者です。 彼女はスーパーマーケット (特に多国籍スーパーマーケット) を探索したり、レストランで皿をシェアしたり、理由もなくパンを焼いたりするのが大好きです。

Sloane Layton は訓練を受けたシェフ、レシピ開発者であり、ThePioneerWoman.com の常連寄稿者でもあります。 熱心なパン焼き職人でありペストリー愛好家でもある彼女は、サワードウを発酵させていないときは旅行を楽しんでおり、常に最もサクサクしたクロワッサンを探し求めています。

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