Zero/Zero ワインバーがハッピーホーラーに本日オープン

昨年9月、ザック・ヒルとアレクシス・ヒルは、ノース・セントラル・ストリート1211番地、別名ハッピー・ホラーにオールナチュラル・ワイン・バー、ゼロ/ゼロ（スラッシュを発音しないでください！）をオープンする計画を発表しました。 11月のオープンを望んでいたが、建設と許可の遅れが避けられなかったため、6月のオープンとなった。 先週のソフトオープンに続き、今日から一般公開が始まりました。 夫妻はトビー・ケルテン＆チェルシー・ケルテン夫妻とともにレメディ・コーヒーを共同経営している。 彼らの背景について詳しくは、上のリンクをご覧ください。

過去数年にわたり、彼らは自然派ワインの世界を研究しており、今回、自然派ワインのみを提供する初のワインバーとして、その情熱をノックスビル市場にもたらします。 ゼロ/ゼロという名前は、ワインに亜硫酸塩や酵母が添加されていないという事実を示すために選ばれました。 また、ブドウの栽培には農薬や除草剤も使用されていません。 アレクシスさんは、開店までの待ち時間が増えたことで、自分たちが選んだワインにさらにこだわることができ、「それぞれのワインに興奮している」と語った。

それが複雑で少し高尚に聞こえるかもしれないが、カップルはそれが彼らが目指していることではないことを強調する。 ザックがワインの選択について最初のインタビューで語ったように、ワインの選択については「非常に真剣に考えています」が、単に「ワインを飲みながら楽しい時間」を提供したいだけなのです。 バーには世界中のワインが並んでいますが、ノックスビルはワインが生産されていた最も古い場所のひとつであり、そのワインが入手できなかったため、ジョージア州 (国) からノックスビルにワインを持ち込むことに熱心です。ジョージアがソビエト連邦の一部だったときに、世界の他の地域に向けて。

店内には美しく仕上げたオリジナルの床材を使用。 バーの正面とバーの裏側は、ティム ワープ ティー ルームで見覚えがあるかもしれません (元の場所から壁の反対側にあります)。 バートップは地元の大工ケリー・ハンターによって作られました。 ラックには入手可能なワインが表示されているため、リストの名前を見るだけでなく、どのボトルが好みかを判断することができます。

正式な定員は 85 名の広々とした部屋です。壁一面に居心地の良いテーブルがあり、正面のウィンドウ ボックスの 1 つに小さなテーブルがあり、もう 1 つの窓にはバー席があり、もちろんメイン バー沿いにも席があります。 温かく迎え入れてくれる環境です。

グラスワインは10ドルから16ドルで提供されています。 ほとんどのボトルは 40 ドル台ですが、それ以下のものもあれば、それ以上のものもあります。 最高のワインでお祝いをしたい場合は、約 140 ドルかかります。 1 ボトルあたり約 5 杯という価格で、最高の価値を提供します。 ペイサンのシェフ、ブレイク・サリーのパンを含む小さな食べ物リストがあり、アーバン・ウーマンと私はそれを注文しました。 バターを添えて、お弁当のチーズやお肉（チーズ、お肉、ピクルス）との相性も抜群です。

スモークトラウトのディップ（写真）も注文しました。これにはPaysanの自家製クラッカーが付いています。 それは驚異的でした。 このバーでは、低糖、ブドウベース、ノンアルコールのオプション (ソフトオープン時にアーバン ウーマンが気に入ったのもその 1 つ) のほか、生ビール 2、3 杯や缶ビールなども提供しています。 常に PBR ビールと数種類の地元ビールが用意されていますが、テキサス州のローンスターなど、さまざまな地域の安価なビールも用意されています。 日本のビールやイギリスの伝統的なサイダーなど、世界各国の珍しいビールも取り揃えています。 ワイン、ビール、料理、ノンアルコールドリンクの全メニューはこちらでご覧いただけます。

彼らは、過去 3 年間と同様に、他の人がワインについて楽しく学べるように、教育的な要素を導入してワインの試飲会を開催したいと考えています。 今後数カ月間にワインディナーやその他の可能性が浮上する可能性がある。 新たなしわが増える前に、ビジネスに慣れるまで時間が必要です。

アレクシスは自分たちの哲学をシンプルに「好きなものを飲み、俗物にならないように」と言いました。 彼女は、美術、照明、その他すべての選択が、快適さと親しみやすさを念頭に置いて行われたと述べました。 ザック氏は今回のワインについて、「私は良いワインが大好きで、PBRも大好きです」とシンプルに語った。

営業時間は、月曜日、水曜日、木曜日が午後4時から午後10時まで、金曜日が午後4時から深夜0時まで、土曜日が午後2時から深夜0時まで、日曜日が午後2時から午後10時までです。 火曜日は定休日です。 Instagram と Web サイトで彼らをフォローできます。 しかし、ほとんどの場合、そこに行くだけです。 デートの夜にドレスアップしますか？ 仕事の後にちょっと何かしたいですか？ ワインの新たな可能性を探求してみませんか? きっと気に入っていただけると思います。

以前のビジネスの場所で新しいビジネスをオープンすることについて書くときは、可能であれば住所に加えてそのビジネスの名前を含めると役立ちます。 私はノースセントラルのあの街区についてはよく知っていますが、その空間にかつて何があったのかは覚えていません。 タイムワープのバーとバーバックが素晴らしい新居を見つけたと聞いてうれしく思います。 私は彼らについて疑問に思いました。 やってくれてありがとう。

それは良い点であり、私もよくそうします。 この場合、長い間空だったので、あまり役に立たないと感じました。 以前はFolly Boutiqueでした。 リンクは次のとおりです: https://insideofknoxville.com/2015/11/folly-boutique-opens-in-happy-holler-1211-n-central-st/ 住所について興味がある場合は、アドレスと insideofknoxville.com を選択すると、そのアドレスに対して私が書いた記事がポップアップ表示されます。 それで私はそれを見つけました。

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