レシピ: 父の日にブラウニーを作ってお父さんに贈ろう

映画スターの故キャサリン・ヘプバーンがブラウニーで当時伝説的だったことには驚きました。 幼い頃、私は彼女が演じた映画の役、しばしば愛すべき反抗的な一面を持った風変わりな女性に憧れていました。 デヴィッド・レボヴィッツの『The Great Book of Chocolate』（Ten Speed Press）で彼女のブラウニーのレシピが改訂されているのを読むまで、彼女がパン作りで名声を博したとは想像もしていませんでした。

レボヴィッツは、彼女のレシピは問題なかったが、より現在の好みを反映するために、追加のチョコレートとチョコレートチップを含めるように調整したと書いています。 チョコレートの風味が豊かで、ピーカンナッツまたはクルミの刻んだナッツの歯ごたえがあり、おいしいです。 ケーキのようなものとファッジのようなものの間のテクスチャー。

6月18日の父の日、お父さんへのウェルカムギフトになります。そのままでも美味しいですが、アイスクリームやホイップクリーム、フレッシュなイチゴをトッピングするのが私は好きです。 それが私の父も彼らを気に入ったでしょう。

収率：ブラウニー 16個

グラタン皿を準備するための柔らかいバターと小麦粉

無塩バター 大さじ8（スティック1本または115グラム）

刻んだ無糖チョコレート 4 オンス (115 グラム)

グラニュー糖 1カップ（200グラム）

大きな卵 2個

バニラエッセンス 小さじ1/2

中力粉 大さじ6（50グラム）

塩 小さじ1/4

クルミまたはピーカンナッツ 3/4 カップ (100 グラム)、トーストしてみじん切りにする。 料理人のメモを見る

セミスイートチョコレートチップ 1/2カップ（70グラム）

クックのメモ:このレシピは、ナッツをトーストして冷ますことから始めます。 縁のあるベーキングシートの上にナッツを一層に置きます。 350度のオーブンで軽く焼き色がつくまで約4～6分焼きます。 ナッツは焦げやすいので注意してください。 いいね。

1. 8インチの正方形のグラタン皿にバターを塗り、小麦粉を軽くまぶし、余分な小麦粉を叩き落とします。 オーブンラックを中間の位置に調整し、325度に予熱します。

2. 中くらいの鍋にバターを中火で溶かします。 バターがかろうじて溶ける程度の温度でなければなりません。 灼熱状態にしないでください。 刻んだチョコレートを加え、弱火にかけてチョコレートを溶かします。 火から下ろし、砂糖、卵、バニラを加えて混ぜます。

3. 小麦粉と塩を加えて混ぜ、次にナッツとチョコレートチップを加えます。 混合物を準備したパンにこすり入れ、均一にし、混合物を隅に押し込みます。 30分焼きます。 （完了すると、ブラウニーの端は押すと弾力のある硬くなり、中心が固まります）。 ワイヤーラックの上で冷まします。 ブラウニーは密閉容器に入れて室温で最大 3 日間保存できます。

ソース：『The Great Book of Chocolate』デビッド・レボヴィッツ著（Ten Speed Press）

料理の質問? Cathy Thomas までお問い合わせください（[email protected]）

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