最高の鋳鉄ピザのレシピ

必要なのはフライパンひとつだけ！

空気のようにふわふわした生地と、フォカッチャを思わせる金色でサクサクした生地を備えたこの鋳鉄ピザは、最も簡単でおいしい自家製ピザの 1 つです。 ピザストーンを購入したり、生地を注意深く円形に伸ばしたりする必要はありません。 ふわふわしたほとんど捏ねていない生地を、12 インチの鋳鉄製フライパンに軽く叩き込み、プルプルと泡が立つまで発酵させます。 混ぜ合わせたピザソース、とろけるモッツァレラチーズ、カリカリのソーセージ、鮮やかなピーマンをトッピングした自宅のパンピザは、パイのように簡単です。 このボリュームたっぷりのピザは、新鮮なサラダ、アスパラガスのソテー、またはスープによく合います。

ピザ生地を作るのにスタンドミキサーは必要ですか？

スタンドミキサーを使用すると、材料を素早く簡単に組み合わせることができます。 ただし、丈夫なゴムベラや木のスプーンを使用すれば、手で生地をこねても問題ありません。 大きなボウルに砂糖と水の混合物を入れてイースト菌を増殖させるだけです。 油と小麦粉を加えて混ぜ、スパチュラまたは木のスプーンで生地を混ぜます。 レシピに記載されている時間よりも 1 ～ 2 分長く混ぜる必要がある場合があります。

鋳鉄のフライパンにピザがくっつかないようにするにはどうすればよいですか?

このピザを試す前に、鋳鉄フライパンの味付け方法を知っておく必要があります。 味付けがしっかりしていれば、このレシピの油の量でピザがくっつくのを防ぐことができます。

鋳鉄パンピザはディープディッシュのシカゴスタイルピザと同じですか?

この鋳鉄製のスキレットピザは、フォカッチャに似た厚くてふわふわした生地を備えており、フライパンの油でほぼ揚げられ、カリカリになります。 その上にソースとチーズが均一にトッピングされています。 ディープディッシュのシカゴスタイルのピザは、側面が高く、厚い生地があり、中央に積まれた大量のトッピングに対して壁のように機能します。 まず、生地のべたつきを防ぐために底にチーズを敷き、その上にトッピングとソースを置きます。 どちらも個性的で、どちらも美味しいです。

活性ドライイースト

グラニュー糖

温水（90〜100°）

すべての目的小麦粉

オリーブオイル（割ったもの）

コーシャーソルト

すりおろしたパルメザンチーズ、分割

手作りピザソース

低水分モッツァレラチーズを細かく刻み、分割したもの

熱々のイタリアンソーセージ

ミニピーマン、薄くスライス

中くらいの赤玉ねぎ、薄くスライス

スライスしたバナナピーマンのピクルスを軽くたたいて乾燥させます

イタリアンパセリのみじん切り

ヒント: 細切りプロヴォローネ チーズをモッツァレラチーズに替えて、イタリアン ソーセージ サンドイッチ風ピザを作りましょう。

リア・ペレスは、専門的な訓練を受けたレシピ開発者であり、食の歴史の愛好家です。 『パイオニア・ウーマン』のレシピをテスト、試食、微調整していないときは、植物園で本を読んだり、友人のためにリゾットをかき混ぜたりしていることがわかります。

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