柑橘系の風味たっぷりのケーキレシピ

著者: トーニャ フランシスコ、ジ ソクイ

投稿日: 2023 年 6 月 1 日 / 午前 11:32 CDT

更新日: 2023 年 6 月 1 日 / 午後 12:04 CDT

このパン作りのベテランは、顧客のためにおいしいケーキ、コブラー、クッキー、パイを作っており、今日はパン作りへの愛を私たちと共有するためにここに来ました。 スタジオ 41 のキッチンに参加して、ミッキーのデザートのオーナー、ミシェル ムーアが彼女のストーリーと柑橘系のケーキのレシピを共有します。

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材料：

• バター 1と1/2カップ、室温 – スティック3本または大さじ24杯

• 8オンス。 クリームチーズ、室温

• グラニュー糖 3カップ

• 1 3オンス。 ボックスオレンジジェロ

• 大きめの卵 6個（室温）

• マコーミック バニラ エクストラクト 大さじ 1 – (メキシコまたはジャマイカ バニラ エクストラクトを使用する場合は、小さじ 2 杯のみを使用してください)

• オレンジエキス 小さじ1

• アーモンドエキス 小さじ1/2

• 食卓塩 小さじ1/4

• ふるいにかけた薄力粉 3カップ

カリカリオレンジのグランマルニエグレーズ：

• オレンジ2～3個分のフレッシュオレンジジュース1/3カップ

• オレンジ2個からオレンジの皮 大さじ1

• オレンジエキス 小さじ1

•グランマルニエリキュール 大さじ1

• グラニュー糖 1カップ

方向：

オーブンを325°Fに予熱します。パドル（泡立て器ではなく）を使用して、大きなミキシングボウルでバター、クリームチーズ、砂糖を軽くふわふわになるまでクリーム状に混ぜ合わせます（中速）。 次に、Jell-O を加え、中速以下で 1 分以内で完全に混ぜ合わせます。

卵を一度に1つずつ加え、それぞれの後でゆっくりと混ぜます。 次に、抽出物を加えて、1 分以内に完全に混ぜ合わせます。 ミキサーの速度を低速に下げ、塩とふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えてすべてが混ざります。 完全に混ざるよう、弱火でさらに 1 分間混ぜます。混ぜすぎるとケーキが硬くなります。

チューブまたはバントパンにグリースを塗り、小麦粉を塗ります。 生地を型に注ぎ、90分間、またはケーキの真ん中につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます。 ケーキが完成していない場合は、完成するまで 10 分ずつ追加してください。

ケーキを取り出し、ワイヤーラックの上に10分間置きます。 バントパンまたはチューブパンを裏返し（または、端にナイフをかけてケーキをほぐした後、チューブパンの中央を外します）ケーキを取り出し、ワイヤー冷却ラックに置きます。 ケーキはまだとても熱いです。

カリカリオレンジのグランマルニエグレーズ：

小さなボウルにオレンジジュース、皮、エキス、グランマルニエ、砂糖を入れてよく混ぜます。 ケーキがまだ温かいうちに、串を使って表面に穴を開けます。 クッキングシートを2枚のクッキーシートの上に置きます。 流れ出た余分なグレーズをキャッチするために、冷却ラックの下にクッキーシートを1枚置きます。 ケーキの上にグレーズを注ぎます。 釉薬を紙の上に滴らせます。 クッキーシートをケーキの下からスライドさせて取り出し、クッキングシートを敷いた2枚目のクッキーシートと交換します。 クッキングシートの最初のシートを使用して、余分なグレーズをケーキに注ぎ、必要に応じて繰り返します。 完成したら、ケーキを脇に置いて完全に冷まします。 グレーズがケーキに染み込み、砂糖がカリカリとしたコーティングを作ります

デイタイム・シカゴはWGNで平日午前10時から午前11時まで放送

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