ラーセンベーカリーはここに滞在します

STURTEVANT — 「Racine's Original Kringle」のファンは安堵のため息をつきます。

見かけとは裏腹に、ラーセンベーカリーは、同様に長い歴史を持つ別の地元ベーカリーの協力を得て、今も商品を焼き続けている。

Larsen Bakery は、9117 Durand Ave にある Lehmann's Bakery の一部となりました。

かつてウェスト・ラシーンに本拠を置いていたラーセン・ベーカリー（ワシントン・アベニュー3311番地）の製パン業務は、イースターの頃にリーマンズ・ベーカリーに移転したが、ラーセンは今月初めまでウェスト・ラシーンの小売店を営業し続けていた。

計画では、ワシントンアベニューの敷地からすべてをリーマンズにゆっくりと移転する予定だったが、財政上の問題により、移転は予想よりも早く行われる必要があった。

ラーセン店舗の突然の閉店はウェスト・ラシーン・コミュニティ周辺に混乱を引き起こし、木曜日の報道時点では合併のニュースは公に知られていなかった。

ラーセンのオーナーであるドナルド・ハッチンソンとリーマンズのオーナーであるチャールズ・パーマー・ボールは良い友人であり、2つのベーカリーを合併する計画はしばらくの間温められていました。

ハッチンソン氏の父アーニー氏は、ラーセン社を買収する前にリーマンズ社で働き始めたので、リーマンズ社にいるのは故郷に帰ってきたような気分だ。

ハッチンソンと彼の家族は、ラーセン ベーカリーを 53 年間経営してきました。

「ドニーと私は何年もの間、事業を統合することについて話し合ってきました」とパーマーボール氏は語った。

パーマーボール氏は、2月に妻とともにフロリダへ向かう途中で事態がギアチェンジしたと語った。 ハッチンソンは合併の可能性がまだあるかどうかを確認するために彼に電話をかけ、パーマーボールはすぐにウィスコンシンに戻った。

リーマンの制作は午後から夜にかけて行われ、通常は午後 2 時頃から始まります。 ラーセンさんのパン作りのスケジュールは、一日の早い時間から始まります。

異なるスケジュールにより、両社は生産量を 2 倍に増やすことができ、同時に各ベーカリーの代表的な商品を確実に製造することができます。

ハッチンソン氏はまた、リーマンズにいることで、最近結婚したパーマー・ボール氏が新妻とより多くの時間を過ごし、フロリダでより多くの時間を過ごせるかもしれないとも述べた。

ラーセンのレシピと従業員のほとんどはリーマンズに移行したため、ホリデー用のプンパーニッケルブレッド、ピーカンドリーム、ウィスコンシン州のペストリーであるラーセンバージョンのクリングルは引き続き入手可能です。

「ラーセンズからのあらゆるもの、パン屋への欲求はすべて、今もここにあるということを誰もが知っておくべきです」とハッチンソン氏は語った。 「私はまだここにいます。私たちの乗組員もここにいます。」

パーマー・ボール氏とハッチンソン氏は、それぞれの乗組員がお互いから学んでおり、レシピに関して相手が成し遂げたことを賞賛していると語った。

マース・チーズ・キャッスルやセンディクズ・フード・マーケットなどのラーセンの卸売顧客も引き続きラーセン商品を販売する予定だ。

夏に予定されているウエディングケーキを含む事前のケーキのご注文は、お客様が領収書をお持ちであれば受け付けます。

ラーセンの電話番号とウェブサイトも同様に変更されません。

「我々は今後も同じ顧客を楽しませるつもりだ」とハッチンソン氏は語った。 「私たちはどこにも行っていないわけではありません。私たちはどこにも行っていない、と人々に思われたくないのです。」

当初考えられていたようにラーセンベーカリーの終わりではなく、これにはウェストラシーンの店舗も含まれます。

以前はハッチンソン家が所有していたベーカリーを構成する2つの建物が、今週初めにオークションで売却された。

ハッチンソン氏とパーマーボール氏は、リーマンズで製パン業務を継続しながら、ワシントンアベニューの店舗を新しい所有者から賃貸し、再びそこで焼き菓子を販売する計画だと語った。

「そんなに広いスペースは必要ない」とパーマーボール氏は語った。 「小売店だけを希望します。」

リーマンズで働く従業員の一人であるアン・サーマンさんは、ラーセンで注文するはずだったケーキが間違えてリーマンズで注文されたり、その逆が頻繁にあったことを思い出しながら、ラーセンのチームがベーカリーに来てくれて感激したと語った。

「彼らは何年も私たちを混乱させていました」と彼女は言う。 「さあ、ここです。」

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レポーター - カメラマン

イリノイ州マクヘンリー郊外で育ったアレックスは、ジャーナル タイムズのビジネス レポーター兼スタッフ カメラマンです。 彼は自分自身をクラーク・ケントとジミー・オルセンを合わせたものだと考えています。 アレックスは、イリノイ州カーボンデールにある SIUC の卒業生です。 Twitter: @arodatjt

ラシーン — 西ラシーンのコミュニティにとっては驚きのようですが、ワシントン アベニュー 3311 番地にある老舗のラーセン ベーカリーには、次のような機能があるようです…

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